ทีรามิสุอิตาเลียน คลาสสิกสำหรับฝูงชนนี้เป็นที่นิยมเสมอ ทำด้วยส่วนผสมมาสคาโปนครีมเลดี้ฟิงเกอร์แช่กาแฟและผงโกโก้สีเข้มนี่คือสวรรค์ในจานอบ ไม่มีไข่ดิบในสูตรนี้
ส่วนผสม
- ไข่แดง 9 ฟอง (160 กรัม)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย (99 กรัม)
- เหล้า Amaretto 1/3 ถ้วย (74 กรัม)
- มาสคาร์โปน 16 ออนซ์ (460 กรัม) อ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้อง
- วิปปิ้งครีม 2 และ 1/4 ถ้วย (511 กรัม)
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ (22 กรัม)
- กาแฟสดเข้มข้น 2 ถ้วย (454 กรัม)
- ดาร์กช็อกโกแลต 1 ออนซ์ (28 กรัม)
- ผงโกโก้ดัทช์ 1/3 ถ้วย (28 กรัม) สำหรับปัดฝุ่น
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- เหล้า Kahlua 1/4 ถ้วย (68 กรัม)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ladyfingers 48 ชิ้น
ขั้นตอนการทำ ทีรามิสุอิตาเลียน
- วางชามทนความร้อนขนาดใหญ่ลงบนหม้อที่ใส่น้ำเดือดตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามนั้นพอดีกับด้านบนของกระทะและก้นชามไม่สัมผัสกับน้ำที่เดือดปุด ๆ ใส่ไข่แดงและน้ำตาลลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่ม Amaretto และตีต่อไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมหนามากและเพิ่มปริมาณขึ้นเกือบสองเท่าประมาณ 10 นาที
- นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันในมาสคาร์โปนทีละนิดจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี พักไว้
- ในชามแช่เย็นตีเฮฟวี่ครีมและน้ำตาลของคอนเฟลกด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าแบบใช้มือถือด้วยความเร็วปานกลาง ตีจนตั้งยอดอ่อนปานกลาง จากนั้นตะล่อมวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมมาสคาร์โปนแล้วคนให้เข้ากัน
- ในกระทะขนาดเล็กรวมกาแฟร้อนช็อคโกแลตและผงโกโก้เข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันเพื่อละลายช็อกโกแลตและส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นคนให้เข้ากันกับ Kahlua และ vanilla ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณ 5 นาที
- ได้อย่างรวดเร็วจุ่มแต่ละ ladyfinger ลงในส่วนผสมของกาแฟและจัดในชั้นเดียวที่ด้านล่างของที่จานอบ 9×13 นิ้ว ระวังอย่าแช่นิ้วของผู้หญิงนานเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้ทีรามิสุเปียก
- เกลี่ยครีมมาสคาโปนครึ่งหนึ่งที่ด้านบนของนิ้วนางแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
- ทำซ้ำด้วยชั้นที่สองของเลดี้ฟิงเกอร์ที่จุ่มกาแฟแล้วทับด้วยครีมมาสคาโปนที่เหลือ
- แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ปัดฝุ่นผงโกโก้ก่อนเสิร์ฟ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ บราวน์บัตเตอร์และฮันนี่พิสตาชิโอคุกกี้บาร์
Credit ufabet1688
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *