ทาร์ตมูสสตรอเบอร์รี่ กับเยลลี่สตรอเบอร์รี่ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สดและเมอแรงค์โฮมเมดได้มากเท่าที่คุณต้องการ สายหวานห้ามพลาดเมนูนี้เลย มาลองทำกันนะ
ส่วนผสม
ทาร์ต
- แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลผง 1/3 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด 1/2 ถ้วยแช่เย็นหั่นเป็นก้อน
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
เมอแรงค์
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำตาลผง 1 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
มูสสตรอว์เบอร์รี่
- แยมสตรอเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย
- สตรอเบอร์รี่สด 500 กรัม ทำความสะอาดแห้งและเปลือก
- น้ำตาลผง 1/3 ถ้วย
- เจลาตินผง 1 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม 250 มล.
- เจลอาหารสีชมพู 2 หยด (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอนการทำ ทาร์ตมูสสตรอเบอร์รี่
ทาร์ต
- เปิดเตาอบที่ 180C
- เริ่มต้นด้วยการใส่แป้งน้ำตาลและเกลือลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากัน ใส่เนยและสายฟ้าแลบลงไปจนได้เศษเนยขนาดเท่าเมล็ดถั่ว ใส่ไข่แดงและน้ำเย็นแล้วผสมต่อไป (ประมาณ 10 วินาที) จนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน
- เทแป้งลงบนโต๊ะทำงานของคุณที่ปัดฝุ่นแล้วใส่แป้งด้านบนแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งให้บาง ๆ ประมาณ 2-3 มิลลิเมตรขณะที่คุณม้วนให้ปัดฝุ่นด้วยแป้งหมั่นหมุนไปเรื่อย ๆ เพื่อให้แน่ใจ คุณจะม้วนได้โดยไม่ต้องติดกับโต๊ะทำงานของคุณ คลึงแป้งบนหมุดกลิ้งและคลี่ออกบนกระป๋องทาร์ตขนาด 9 นิ้วโดยถอดก้นออกได้
- ยกด้านข้างของขนมขึ้นแล้วกดเบา ๆ เข้าด้านข้าง ตัดขนมส่วนเกินออกโดยใช้มีดคม ๆ
- ใช้ส้อมจิ้มก้นปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วเติมลูกปัดอบ นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีนำออกจากเตาอย่างระมัดระวังยกกระดาษรองอบและลูกปัดออกจากเปลือกแล้วแปรงด้วยน้ำยาล้างไข่ (ไข่ 1 ฟองตีกับนม 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วอบต่อไปอีก 15 นาทีหรือจนเหลือง ปล่อยให้เย็นสนิท
เมอแรงค์
- เปิดเตาอบที่ 100C วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบสองถาด พักไว้
- ใส่ไข่ขาวลงในอ่างผสมแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนเกิดฟอง เร่งความเร็วสูง ใส่น้ำตาลผงครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันกับไข่ขาวก่อนใส่ครั้งต่อไป เมื่อคุณใส่น้ำตาลผงทั้งหมดแล้วให้ใส่สารสกัดวานิลลา ตีต่อไปสองสามนาทีจนหนาและมันวาว
- ใส่เมอแรงค์ลงในถุงบีบที่มีปลายท่อ Wilton 6B และท่อเมอแรงค์ขนาดเล็กบนถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 2 ชั่วโมงจากนั้นปล่อยให้เย็นในเตาอบ
มูสสตรอว์เบอร์รี่
- ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแห้งและปอกเปลือกแล้วลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับน้ำตาลและแยมสตรอเบอรี่และดำเนินการจนบริสุทธิ์ นำส่วนผสมผ่านตะแกรงลงในชามไมโครเวฟขนาดใหญ่ที่ปลอดภัยเพื่อกำจัดเมล็ด
- ไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนน้ำตาลละลาย
- ใส่เจลาตินและน้ำลงในชามผสมขนาดเล็ก ใช้ส้อมผสมจนเข้ากันดี พักไว้เพื่อตั้งค่า. ไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาทีแล้วใส่ลงในส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่ ใช้ตะกร้อตีคนให้เข้ากัน
- พักไว้ที่อุณหภูมิห้องให้เย็นลง
- ใส่ครีมและวานิลลาสกัดลงในชามผสมที่แยกจากกันแล้วใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีให้ตั้งยอดแข็ง
- ใส่ส่วนผสมสตรอเบอรี่ลงไป 1/4 ของวิปปิ้งครีมแล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ทำซ้ำจนกว่าคุณจะเหลือ 1/4 เทครีมสตรอเบอร์รี่ลงในเปลือกทาร์ตที่อบและเย็นลง แตะเบา ๆ ที่โต๊ะทำงานของคุณเพื่อให้ออกไปข้างนอก
- เทส่วนผสมของสตรอเบอรี่และเจลาตินที่เหลือแล้วใช้ปลายส้อมหมุนไปรอบ ๆ
- แช่เย็นในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน โรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่และเมอแรงก์หั่นบาง ๆ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ คุกกี้ไข่อีสเตอร์ยักษ์
Credit ufabet1688
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *