ฉันไม่สามารถพูดถึงรสชาติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียโดยไม่เอ่ยถึงชาโบบา! เป็นเครื่องดื่มคลาสสิกที่ฉันโตมาโดยตลอด ฉันไม่เคยได้ทานไข่มุกโบบามามากพอที่จะปิ้งไอเดียนี้ ทาร์ตชาโบบา สุดน่ารักเหล่านี้ทำมาจากไส้คัสตาร์ดเอิร์ลเกรย์สุดคลาสสิกและโรยหน้าด้วยไข่มุกโบบา เป็นการผสมผสานระหว่างไส้เนียนและท็อปปิ้งที่เคี้ยวหนึบ เมนูขนมของชาวมังสวิรัติจะต้องรัก บะหมี่ราเม็งญี่ปุ่นแบบไม่มีน้ำซุป เมนูโฮมเมดห้ามพลาดสำหรับคุณหากชอบทำอาหารทานเอง
สิ่งที่คุณต้องการ
สำหรับเปลือก
- แป้งพายมังสวิรัติ ยังไม่อบ
- เนยวีแกน สำหรับทากระทะ
- แป้งเอนกประสงค์สำหรับปัดฝุ่น
สำหรับเคลือบ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- เนยมังสวิรัติไม่ใส่เกลือ ละลาย
สำหรับไส้สังขยาเอิร์ลเกรย์
- กะทิ
- เลือกนมจากพืชไม่หวาน
- น้ำตาลอ้อย
- เนยมังสวิรัติไม่ใส่เกลือ
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- เกลือทะเลชั้นดี
- ชาเอิร์ลเกรย์
- ผงแป้งเท้ายายม่อม
- น้ำเย็น
สำหรับท็อปปิ้ง
- ไข่มุกมันสำปะหลังปรุงสุก (ไข่มุกโบบา)
วิธีทำ ทาร์ตชาโบบา วีแกนสุดคลาสสิก
ขั้นตอนที่หนึ่ง: เปิดเตาอบและเตรียมกระทะ
เปิดเตาอบที่ 350 ° F (180 ° C) จาระบีหกกระทะ (3 นิ้ว [8 ซม.]) ด้วยเนยมังสวิรัติหรือน้ำมันมะพร้าว ร่อนแป้งกระดาษ parchment หนึ่งแผ่น
ขั้นตอนที่สอง: ทำแป้งพาย
ทำแป้งพายมังสวิรัติ แต่อย่าอบ นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นหกชิ้น วางแป้งชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลางกระดาษ parchment แป้งแป้งเบา ๆ แล้วปิดด้วยกระดาษ parchment แผ่นที่สอง รีดแป้งให้เป็นทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 นิ้ว (13 ซม.) โอนแป้งอย่างระมัดระวังไปยังกระทะที่ทาไขมัน น่าจะมีแป้งห้อยอยู่บ้าง ตัดแป้งส่วนเกินออก ปล่อยให้ส่วนที่ยื่นออกมา 1/4 นิ้ว (6 มม.) แล้วปั้นขอบด้วยมือของคุณ กดทุกด้าน ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแป้งที่เหลือ ย้ายกระทะไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่สาม: ทำการเคลือบ
ในการทำเคลือบให้ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเนยมังสวิรัติลงในชามขนาดเล็กแล้วผสมให้เข้ากัน แปรงเปลือกด้วยเคลือบ
ขั้นตอนที่สี่: อบเปลือกทาร์ต
เพิ่มแผ่นกระดาษ parchment ลงไปตรงกลางของเปลือกและเพิ่มน้ำหนักพายหรือถั่วแห้ง อบเปลือกโลกเป็นเวลา 13 ถึง 15 นาทีหรือจนเป็นสีทองเล็กน้อย ปล่อยให้เปลือกเย็นสนิทก่อนเติมไส้
ขั้นตอนที่ห้า: ทำไส้
ในการทำไส้ ให้ใส่หัวกะทิ, นมจากพืช, น้ำตาล, เนยวีแกน, วานิลลาสกัด และเกลือลงในหม้อ แล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนลงทันทีและเพิ่มถุงชาเอิร์ลเกรย์ ปล่อยให้ชาสูงชันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำถุงชาออกจากหม้อ นำส่วนผสมกลับไปเคี่ยว เทส่วนผสมแป้งเท้ายายม่อมลงไป คนอย่างรวดเร็ว เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วแบ่งไส้ในถาดทาร์ต ปล่อยให้ทาร์ตเย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีก่อนโอนไปยังตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โรยด้วยไข่มุกมันสำปะหลังก่อนเสิร์ฟ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *