Site Overlay

ซุป Borscht มังสวิรัติ

เมนู ซุป Borscht มังสวิรัติ หัวบีททำให้ซุปนี้มีรสชาติที่กลมกล่อมและหวานอย่างน่าพิศวง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและครีมเปรี้ยวมังสวิรัติ ให้เนื้อสัมผัส “สีชมพู” แสนอร่อย ถ้าคุณชอบหัวบีท ทางนี้ต้องอยู่ในซอยของคุณ!

Borscht เป็นซุปที่ทำจากหัวบีทเป็นหลัก ซึ่งทำให้ได้สีทับทิมที่งดงาม แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดมาจากยูเครนหลายประเทศในยุโรปตะวันออกและยุโรปกลาง  (รัสเซีย โปแลนด์ โรมาเนีย ฯลฯ) อ้างว่าเป็นเวอร์ชันของตนเอง ความหลากหลายของสูตรอาหารที่มีหรือไม่มีกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์นั้นไม่มีที่สิ้นสุด ต่างจากคนที่สร้างมันขึ้นมา

ซุปนี้มาจากบรรพบุรุษของโปแลนด์และรัสเซีย Borscht เป็นสิ่งที่เราเติบโตขึ้นมาและหนึ่งในความทรงจำแรกสุดของฉันคือการกินมัน หัวบีททำให้น้ำซุปมีรสชาติกลมกล่อมและหวานอย่างน่าพิศวง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและครีมเปรี้ยวมังสวิรัติ ให้เนื้อสัมผัส “สีชมพู” แสนอร่อย ถ้าคุณชอบหัวบีท ทางนี้ต้องอยู่ในซอยของคุณ!  สูตรนี้ทานได้ 4 มื้อ บราวนี่ชีสเค้กเนยถั่วช็อกโกแลต ขนมหวานแสนอร่อย

ซุป Borscht มังสวิรัติ

วัตถุดิบ

  • น้ำหรือน้ำซุป 4 ถ้วย ( 946มล.) (ฉันใช้น้ำซุปเนื้อมังสวิรัติ)
  • ผักกาดแดงขนาดกลาง 2 หัว(720 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • แครอทขนาดกลาง 1 หัว (125 ก.) ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย ( 160 ก. )
  • กระเทียมสับ 3 กลีบ
  • ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ ( 30 ก. )
  • น้ำตาลทราย 1 – 2 ช้อนชา ( 5 – 10ก.)
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • มันฝรั่งสีเหลือง 4 หัว (ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง)
  • วีแกน ซาวครีมเสิร์ฟ
  • ขนมปังฟักทองสีเข้มสำหรับเสิร์ฟ  

วิธีการทำ ซุป Borscht มังสวิรัติ

ขั้นตอนที่หนึ่ง: เตรียมหัวบีท

ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ พักไว้

ขั้นตอนที่สอง: เริ่มผัดผัก

ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมประมาณ 4 นาทีหรือจนโปร่งแสง ใส่แครอทและหัวบีทที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไป แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนปานกลาง

ขั้นตอนที่สาม: เพิ่มน้ำซุป

ปรุงผักประมาณ 5-8 นาที กวนเป็นครั้งคราว ใส่กระเทียมลงไปจนหอมประมาณ 2-3 นาที แล้วปิดด้วยน้ำซุป

ขั้นตอนที่สี่: เคี่ยว

ปิดฝาหม้อและเคี่ยวไฟ  อ่อนเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มในผักชีฝรั่งและน้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 20 -25 นาทีหรือจนกว่าผักทั้งหมดจะนุ่ม

ขั้นตอนที่ห้า: เตรียมมันฝรั่ง

ขณะปรุงซุป ให้เตรียมมันฝรั่งต้ม ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ในน้ำเย็น นำไปต้มจนเจาะง่ายด้วยส้อม ประมาณ 17-22 นาที (แล้วแต่ขนาดของมันฝรั่ง) ระบายและพักไว้

ขั้นตอนที่หก: เสิร์ฟและเพลิดเพลิน!

เมื่อ Borscht พร้อมแล้ว ให้เสิร์ฟแต่ละชามกับมันฝรั่งต้ม ครีมเปรี้ยวมังสวิรัติ ผักชีฝรั่งสด และข้าวไรย์ดำหรือขนมปังฟักทอง

Credit  ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *