นอกเหนือจากการได้เห็นต้นซากุระในญี่ปุ่นแล้วการทำ ซุปใสญี่ปุ่น กับหอยก็เป็นสิ่งที่ต้องทำในขณะที่เราไปเที่ยวญี่ปุ่นในฤดูใบไม้ผลินี้ เป็นซุปใสแบบญี่ปุ่นที่ง่ายที่สุด แต่เต็มไปด้วยรสอูมามิ
ซุปใสญี่ปุ่น (ซุยโมโนะ)
ซุยโมโนะเป็นซุปใสของญี่ปุ่นที่คนญี่ปุ่นชอบกินมานานหลายปี ซุยโมโนแปลว่า “จิบ” ซุปใสของญี่ปุ่น “ซุยโมโนะ” ควบแน่นปรัชญาของวาโชกุ ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโก ซุปใสสไตล์ญี่ปุ่นพร้อมหอยจะทำให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติอูมามิแบบญี่ปุ่นที่เรียบง่ายแต่ซับซ้อนจากธรรมชาติของญี่ปุ่น
ส่วนผสม
- หอย 200 กรัม
- สาหร่ายทะเล 5 ซม.
- น้ำ 300 มล.
- สาเก 2 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลืองอูซูกุจิ ¼ ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ ซุปใสญี่ปุ่น
- เตรียมหอยในคืนก่อน *1
- ล้างหอยให้สะอาดใต้น้ำไหล
- ใส่หอยและสาหร่ายลงในน้ำในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อน *2
- เมื่อเกิดฟองเล็กๆ ขึ้นและกำลังจะเดือด ให้เอาสาหร่ายทะเลออก แล้วลอกฝาออกจากซุป
- เพิ่มสาเกและซอสถั่วเหลือง * 3
- เมื่อหอยทั้งหมดเปิดขึ้นให้ปิดความร้อน
- ปิดไฟและเสิร์ฟในชามขนาดเล็ก
- ประดับด้วยมิตสึบะ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ซุปเกี๊ยวซ่า
Credit ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *