ซุปหัวหอมฝรั่งเศส เป็นรสชาติความอร่อยที่แสนวิเศษ ทานคู่กับขนมปังกรอบย่างจนชีสละลาย ซุปนี้เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการนั่งพักผ่อนและลิ้มรสอะไรที่อุ่นอย่างน่าพอใจ
ส่วนผสม
- หัวหอม 400 กรัม ลดลงครึ่งหนึ่งและหั่นบาง ๆ ตามยาว
- โหระพาสด 3 ถึง 5 ก้าน
- ใบกระวาน 5 ใบ
- เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยสดป่น 1 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- ไวน์ขาว 2 ถ้วย
- น้ำสต๊อกเนื้อ 1 ถ้วยน้ำ
- ขนมปังเซีย 1 ชิ้น
- บัตต้าชิ้นหนา 1/2 นิ้วหั่นครึ่ง
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- สวิสกรูแยร์ชีสขูด 1 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ ซุปหัวหอมฝรั่งเศส
- ในหม้อขนาดใหญ่ 5 ควอร์ตละลายเนยด้วยไฟอ่อน เพิ่มหัวหอมโหระพาใบกระวานและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนหัวหอมมีสีเหลืองอำพันและนุ่มมากกวนเป็นครั้งคราว 25 ถึง 30 นาที เพิ่มแป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีจากนั้นใส่ไวน์เพิ่มความร้อนและปล่อยให้ไวน์ฟองออกเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที เติมน้ำสต๊อกเนื้อและน้ำและปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวประมาณ 25 ถึง 30 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เปิดเตาอบให้สุก จัดชั้นวางตรงกลางเตาอบ
- วางเซียบัตต้าบนชั้นกลางของเตาอบและปิ้งจนกรอบประมาณ 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน
- นำใบกระวานและก้านไธม์ออกจากซุปแล้วทิ้ง เทซุปลงในชามที่ทนต่อเตาอบสองใบลอยเซียบัตต้าที่ปิ้งไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยกรูแยร์หนา ๆ ใส่ชามซุปใต้ไก่เนื้อบนตะแกรงกลางแล้วปรุง 3-5 นาทีหรือจนกว่าชีสจะละลายและเป็นสีทอง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ทาโก้กุ้งกับซัลซ่า
Credit เสือมังกร
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *