Site Overlay

ช็อกโกแลตทาฮินี

ช็อกโกแลตทาฮินี ประกอบไปด้วยช็อกโกแลตเข้มข้น เนื้อแป้งนุ่มละมุนที่มีชื่อเรียกว่า ฮามันทัสเชน ใช้ห่อตัวช็อคโกแลตเพื่อทำเป็นกรอบของคุกกี้นั่นเอง และปิดท้ายด้วยการโรยเมล็ดงาและส่วนผสมที่เป็นความลับให้ทั่วคุกกี้ ถ้าคุณอยากรู้ว่ามีเคล็ดลับอะไม่ชมกันค่ะ

ส่วนผสม

สำหรับแป้ง Hamantashen

  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพดี 55 กรัม (1/4 ถ้วย)
  • ไข่ 2 ฟอง
  • น้ำตาล 140 กรัม (2/3 ถ้วย)
  • แป้ง 300 – 360 กรัม (2 1/2 ถึง 3 ถ้วยตวง)
  • วางทาฮินี 60 กรัม (1/4 ถ้วย)
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
  • เมล็ดงาเสริม

สำหรับไส้ Chocolate & Tahini

  • ทาฮินี 120 กรัม (1/2 ถ้วย)
  • น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม (1 ถ้วย)
  • ผงโกโก้เข้ม 60 กรัม (1/2 ถ้วย)
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตทาฮินี

ขั้นตอนการทำ ช็อกโกแลตทาฮินี

สำหรับแป้ง Hamantashen

  1. เปิดเตาอบที่ 180 ° C (350 ° F)
  2. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
  3. ร่อนแป้งส่วนใหญ่เกลือและผงฟูเข้าด้วยกันในชามแล้วพักไว้
  4. ตีไข่ในชามผสมขนาดใหญ่ จากนั้นใส่น้ำมันน้ำตาลทาฮินีและวานิลลาสกัด ปัดจนทุกอย่างเข้ากันดี
  5. ใส่แป้งลงในส่วนผสมทาฮินีแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายช้อนไม้หรือส้อมขนาดใหญ่ ถ้าแป้งของคุณยังเปียกเกินไปให้เติมแป้งเพิ่มเล็กน้อยแล้วผสม แป้งควรมีความสม่ำเสมอของแป้งคุกกี้มาตรฐาน
  6. พักแป้งไว้

สำหรับไส้ Chocolate & Tahini

1.ใส่ทาฮินีน้ำตาลผงเกลือผงโกโก้น้ำมันมะกอกและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามใบเล็กแล้วผสมจนเข้ากัน ถ้าส่วนผสมแข็งเกินไปให้เติมน้ำเปล่าอีก 1 ช้อนโต๊ะ ไส้ควรมีความสม่ำเสมอเหมือนนูเทลล่า พักไว้

การประกอบคุกกี้

  1. รีดแป้งบนพื้นผิวที่แป้งเล็กน้อยจนหนาประมาณครึ่งซม. (1/8 นิ้ว)
  2. ไม่บังคับหากคุณต้องการให้คุกกี้ของคุณมีเปลือกงาหยุดกลิ้งประมาณครึ่งหนึ่งของความหนาที่ต้องการ โรยเมล็ดงาลงบนแป้งอย่างหนักเพื่อให้แน่ใจว่าปิดแป้งทั้งหมดแล้ว รีดแป้งต่อด้วยหมุดกลิ้งของคุณซึ่งจะกดเมล็ดลงในแป้ง
  3. ตัดแป้งออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่โดยใช้ที่ตัดคุกกี้หรือขอบแก้ว
  4. ย้ายวงกลมไปที่ถาดอบ หากคุณเพิ่มเมล็ดงาลงในแป้งอย่าลืมพลิกวงกลมก่อนที่จะวางลงเพื่อให้เมล็ดสัมผัสกับแผ่นอบ
  5. ด้วยความช่วยเหลือของช้อนชาเพิ่มตุ๊กตาที่ดีของการเติม tahini ในแต่ละวงกลม
  6. ใช้ปลายนิ้วเปียกเล็กน้อยด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วทาให้ทั่วขอบด้านนอกของคุกกี้แต่ละชิ้น
  7. พับแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วกดขอบเข้าหากันเพื่อปิดผนึกแป้ง การปิดผนึกขอบให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อไม่ให้แฮมมันทัสเชนเปิดออกระหว่างการอบ
  8. อบคุกกี้ประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ เค้กข้าวโพด

Credit สมัคร gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *