สวัสดีค่ะทุกคน สำหรับใครที่ชื่นชอบชีสเค้กและชาเขียวนะคะ วันนี้แอดมีเมนูเบเกอรี่อร่อยๆสไตล์ญี่ปุ่นมาฝากค่ะรับรองว่าทุกคนต้องชอบแน่นอนนั่นก็คือ ชีสเค้กชาเขียว (Matcha Green Tea Cheesecake) เนื้อชีสเค้กหอมละมุนและเข้มข้นมาก ๆ สูตรนี้ทำง่ายๆใครที่ไม่มีเตาอบก็สามารถทำได้ค่ะ ถ้าอยากรู้ว่ามีขั้นตอนการทำยังไงเราไปชมพร้อมกันเลยค่ะ หากท่านสนใจเมนูขนมสไตล์ญี่ปุ่นแบบอื่น ๆ สามารถเข้าไปชมได้ทางเว็บไซต์ของเราได้เลยนะคะ
ส่วนผสมของฐาน
- แครกเกอร์ 70 กรัม
- เนยเค็มละลาย 25 กรัม
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ส่วนผสมของชีสเค้ก
- ครีมชีส 200 กรัม
- วิปปิ้งครีม 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- ผงชาเขียว 15 กรัม
- น้ำร้อน 5 ช้อนโต๊ะ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ส่วนผสมสำหรับตกแต่งหน้าเค้ก
- วิปปิ้งครีม 200 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขั้นตอนการทำ ชีสเค้กชาเขียว (Matcha Green Tea Cheesecake)
มาเริ่มที่การทำฐานของชีสเค้ก
1.นำแครกเกอร์ในถุงซิป(ถ้าไม่มีสามารถใช้ถุงอะไรแทนก็ได้) ทุบแครกเกอร์ให้ละเอียด
2.นำเนยไปละลายในไมโครเวฟประมาณ 40 วินานที แล้วเทใส่ถุงแครกเกอร์ คลุกให้เข้ากัน แล้วเทลงไปให้ทั่วพิมพ์ที่เตรียมไว้ กดให้แน่นเพื่อใช้เป็นฐานรองชีสเค้ก แล้วนำไปแช่เย็นให้เซทตัว
ต่อไปเป็นการทำตัวครีมชีส
3.นำผงชาเขียวและน้ำร้อนเทรวมกัน แล้วคนเบาๆให้ผงชาเขียวละลายแล้วพักไว้
4.นำครีมชีส น้ำตาลทราย เทลงในอ่างผสม ตีส่วนผสมให้เข้ากันโดยเริ่มจากความเร็วต่ำแล้วค่อยๆไล่ระดับไป จะได้เนื้อเป็นครีมๆ
5.จากนั้นเทชาเขียวลงไปแล้วตีส่วนผสมให้เป็นสีเดียวกันเช็คให้แน่ใจว่าเนื้อเข้ากันดีแล้วพักไว้
6.นำวิปปิ้งครีม เทใส่อ่างผสมตีจนขึ้นฟู เทใส่อ่างผสมชาเขียว ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน จะได้สีเขียวอ่อน
7.จากนั้นนำฐานชีสเค้กออกมาแล้วเทส่วนผสมของชีสเค้กลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบสวย นำไปแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง หรือจนชีสเค้กเซทตัว
ขั้นตอนสุดท้ายเป็นการทำส่วนผสมแต่งหน้าชีสเค้ก
8.นำวิปปิ้งครีมและน้ำตาลไอซิ่ง เทใส่อ่างผสมตีให้เข้ากันจนเนื้อวิปปิ้งครีมตั้งยอด แล้วเทใส่ถุงบีบ
9.นำชีสเค้กออกจากตู้เย็น แล้วตกแต่งหน้าชีสเค้กด้วยวิปปิ้งครีมตามชอบ แล้วโรยผงชาเขียวเพื่อความสวยงาม
10.นำไปแช่เย็นให้ชีสเค้กเซทตัว ประมาณ 30 นาที เสร็จพร้อมทานค่ะ
สนับสนุนโดย : GCLUBU4