สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้แอดมีเมนูขนมที่มีมานานแล้วให้คนสมัยใหม่ได้รู้จักกันนั่นก็คือ คุกกี้สับปะรด (Pineapple Cookies) สูตรนี้ตัวคุกกี้มีความหอมของเนยและไส้สับปะรดนุ่มๆ วัตถุดิบน้อยชิ้นแล้วหาได้ง่ายจากร้านขายเบเกอรี่ ทำทานเองก็ได้ หรืออยากลองทำขายก็ได้กำไรดีค่ะ ถ้าอยากรู้ว่าจะมีขั้นตอนการทำอะไรบ้างเราไปชมพร้อม ๆ กันเลยค่ะ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 280 กรัม
- เนยเค็ม 180 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- สับปะรดกวน ปริมาณตามชอบ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขั้นตอนการทำ คุกกี้สับปะรด (Pineapple Cookies)
1.นำแป้งเค้ก ผงฟู เกลือป่น เทรวมกันแล้วนำไปร่อนประมาณ 2 ครั้ง เพื่อให้แป้งไม่เป็นก้อนและมีเนื้อที่เนียนละเอียด พักไว้
2.นำเนยเค็มอุณหภูมิห้อง เทใส่อ่างผสม ตีให้เนยขึ้นฟูเป็นเนื้อครีม จะสังเกตได้ว่าเนื้อเนยจะมีสีเหลืองอ่อนกว่าเดิม จากนั้นเติมน้ำตาลไอซิ่งลงไป เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำแล้วไล่ระดับไปจนถึงความเร็วสูง เพื่อไม่ให้ผงน้ำตาลไอซิ่งกระจายไปทั่วห้อง
3.เติมไข่ไก่อุณหภูมิห้องลงไปในอ่างผสม ตีส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นทยอยใส่ส่วนผสมของแป้งที่พักไว้ โดยการแบ่งใส่ 3 รอบ และสลับกับการตีส่วนผสม เพื่อให้เนื้อคุกกี้เข้ากันได้ง่ายแล้วไม่เป็นเม็ดแป้ง ตีไปสักพักจะสังเกตได้ว่าเนื้อแป้งเริ่มเป็นก้อนเดียวกัน ให้เราใช้มือนวดๆแป้งให้เข้ากันอีกทีแล้วพักไว้
4.นำสับปะรดกวนมาปั้นให้ปริมาณเท่าๆ กัน โดยนำไปชั่ง 25 กรัม หรือใครไม่มีที่ชั่งสามารถกะด้วยสายตาก็ได้ค่ะ
5.นำแป้งคุกกี้มาชั่งให้ได้ 25 กรัม หรือจะกะด้วยสายตาก็ได้ จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมๆให้เนื้อเนียน แล้วกดให้แบน โดยบริเวณแป้งตรงกลางจะบางกว่าส่วนอื่น ๆ จากนั้นนำไส่สับปะรดกวนวางลงไปตรงกลาง แล้วค่อยๆปั้นแป้งให้คลุมไส้สับปะรดแล้วคลึงเป็นกลมๆอีกครั้ง จากนั้นจะวางลงพิมพ์ที่มีรูปทรงสวยงามตามใจคุณก็ได้ ทำต่อไปจนหมด
6.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนล่าง อบประมาณ 15 นาที เสร็จแล้วนำไปพักไว้ให้เย็น เสร็จพร้อมทานค่ะ
หากท่านใดสนใจเมนูขนมสไตล์ญี่ปุ่นอย่าง มาการองชาเขียว สามารถเข้าไปชมได้ทางเว็บไซต์ของเราได้เลยนะคะ
สนับสนุนโดย : บาคาร่า