คุกกี้ขนมปังกรอบ เนื้อนุ่มอัดแน่นไปด้วยแยมราสเบอร์รี่ และราดด้วยไอซิ่งรสอัลมอนด์ ไม่ใช่แค่วันหยุดเท่านั้น คุณเองก็สามารถทำทานเองได้เพลินๆในวันหยุดหรือหางานอดิเรกทำกันเถอะ
ส่วนผสม
สำหรับแป้งคุกกี้
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย (252g)
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- เนยจืด 1 ถ้วย อุณหภูมิห้อง (226g หรือ 16 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทราย (135 กรัม) ⅔ ถ้วย
- สารสกัดอัลมอนด์ ½ ช้อนชา
- แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด ½ ถ้วย (4 ออนซ์)
สำหรับเคลือบ
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย (115g)
- น้ำ 2-3 ช้อนชา มากหรือน้อยตามความจำเป็น
- สารสกัดจากอัลมอนด์ ½ ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ คุกกี้ขนมปังกรอบ
- ในชามผสมขนาดเล็กปัดแป้งแป้งข้าวโพดและเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
- ในชามผสมขนาดใหญ่ใส่เนยน้ำตาลทรายและสารสกัดอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเนยเป็นครีมและสีอ่อน ขูดด้านข้างของชามผสมตามต้องการ ลดความเร็วเป็นต่ำและค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้ง ผสมจนเข้ากันดี ปิดฝาและแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F วางกระดาษรองอบลงบนถาด ปั้นแป้งเป็นลูกขนาด 1 นิ้วและวางห่างกัน 2 นิ้วบนถาดที่เตรียมไว้ เก็บแป้งคุกกี้ที่เหลือไว้ในตู้เย็นจนกว่าจำเป็น ทำการเยื้องลงไปตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น (ประมาณครึ่งทางด้านล่าง) ด้วยนิ้วที่เล็กที่สุดของคุณ เติมแยม 1/4 ช้อนชาลงไป
- นำเข้าอบประมาณ 11 ถึง 15 นาทีหรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ปล่อยให้คุกกี้ยืน 1 นาทีก่อนนำไปวางในชั้นระบายความร้อน เย็นสนิท
- รวมส่วนผสมที่เคลือบไว้ในชามขนาดเล็กแล้วตีจนเนียน หยดลงบนคุกกี้และอนุญาตให้ตั้งค่าได้
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ คุกกี้บลูเบอร์รี่
Credit ไฮโล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *