คัพเค้กฟักทองวนิลลา ที่ทำจากเครื่องเทศและน้ำตาลทรายแดง คัพเค้กแต่ละชิ้นถูกเคลือบด้วยฟรอสติ้งน้ำตาลทรายแดงและอบเชยที่อร่อยที่สุดและปิดท้ายด้วยน้ำตาลไอซิ่ง คุณไม่สามารถเอาชนะคัพเค้กลาเต้น่ารัก ๆ เหล่านี้ได้แน่นอน เพราะนอกจากจะหน้าทานแล้วยังมีกลิ่นหอมเย้ายวยอีกด้วย
ส่วนผสม
เครื่องเทศ
- อบเชยป่น 4 ช้อนชา
- ขิงบด 2 ช้อนชา
- กระวานบด 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/2 ช้อนชา
- เครื่องเทศทั้งหมด 1/2 ช้อนชา
- กานพลูบด 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
คัพเค้กฟักทอง
- น้ำมันมะพร้าวละลาย 1/2 ถ้วย (สามารถใช้เนยละลายหรือคาโนลาได้)
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม 3/4 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
- ฟักทองบด 1 1/2 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงฟรอสติ้ง
- เนยเค็ม 8 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
- วิปครีม 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/2 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- อบเชย 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 1/2 ถ้วยตวง
ขั้นตอนการทำ คัพเค้กฟักทองวนิลลา
1. ใส่ซินนามอน ขิง กระวาน ลูก จันทน์เทศ กานพลูและพริกไทยลงในชามตื้น ๆ แบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่ง ผสมเครื่องเทศครึ่งหนึ่งเข้ากับน้ำตาลทรายและพักไว้สำหรับโรยหน้าคัพเค้ก ของส่วนผสมของ chai spice ที่เหลือไว้สำหรับแป้งคัพเค้ก
2. ในการทำคัพเค้ก เปิดเตาอบที่ 250 องศา เตรียมแม่พิมพ์คัพเค้กพร้อมกระดาษรองอบ
3. ในชามของเครื่องผสมแบบยืน (หรือใช้เครื่องผสมแบบมือ) ตีน้ำมันมะพร้าวน้ำตาลทรายแดงวานิลลาไข่และฟักทองจนเข้ากัน ในชามขนาดกลางคนให้เข้ากัน แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือและเครื่องเทศที่เหลือ ผสมจนเนียนและไม่มีก้อนอยู่ในแป้ง
4. แบ่งแป้งให้เท่า ๆ กันในกระทะที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบและอบ 18-22 นาที จนตั้งยอดและไม่กระดิกตรงกลางอีกต่อไป นำออกและปล่อยให้เย็น
5. ในการทำฟรอสติ้งให้ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะครีมและน้ำตาลทรายแดงในกระทะขนาดกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือจนน้ำตาลละลาย นำออกจากเตาแล้วใส่ลงในโถผสม ใส่ชามในช่องแช่แข็ง (หรือตู้เย็นให้นานขึ้น) ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนเย็น
6. หยิบส่วนผสมเนยที่เย็นแล้วจากช่องแช่แข็งแล้วใส่เนยอีก 6 ช้อนโต๊ะวานิลลาและน้ำตาลผงลงในชาม ตีให้เข้ากันจนเข้ากันดี
7. แช่แข็งคัพเค้กแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลชัย ใส่ซินนามอนแท่งหากต้องการ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
หากคุณอยากมีสุขภาพดีต้องอ่าน อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อท้องว่าง
Credit เซ็กซี่บาคาร่า
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *