ปกติแล้วเราจะเคยกินแต่เค้กทีรามิสุใช่มั้ยละ แต่วันนี้เราจะมาทำ คัพเค้กทีรามิสุ ในคัพเค้กถ้วยน้อยน่ารักแบบพอดีคำ และแน่นอนว่ารสชาติยังคงอร่อยเหมือนเดิม สำหรับใครที่อยากลองทำเรามีสูตรง่ายๆมาฝากด้วยค่ะ
ส่วนผสม
คัพเค้ก
- แป้งอเนกประสงค์ 429 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 265 กรัม
- ผงฟู 3 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนยจืดนิ่ม 125 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมจืด 375 มล.
- น้ำมันพืช 125 มล.
- โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- กาแฟสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำเดือด 1/2 ถ้วย
- ซอสช็อคโกแลต
ฟรอสติ้ง
- ครีมชีสฟรอสติ้ง 1 ชุด
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- มาสคาโปนชีส 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้รสหวาน 5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของกาแฟ
- กาแฟสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือด 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ คัพเค้กทีรามิสุ
คัพเค้ก
- เปิดเตาอบแบบบังคับพัดลมที่ 140C หรือ 180C สำหรับเตาอบทั่วไป วางคัพเค้กลงในถาดรองคัพเค้ก
- ใส่แป้งน้ำตาลผงฟูและเกลือลงในชามผสมขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน โดยใช้เครื่องผสมมือคนให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่เนยนิ่มลงไป แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเป็นเนื้อทรายร่วน
- ใส่ไข่ไก่ นมจืด น้ำมัน โยเกิร์ต (ซึ่งช่วยให้เค้กชุ่มชื้น) และวานิลลาถั่ว ผสมด้วยความเร็วต่ำจนไม่มีส่วนผสมแห้ง ขูดชามผสมต่ออีก 20 วินาที
- เติมกระดาษแต่ละแผ่น 3/4 ของวิธีการ (โดยใช้ที่ตักไอศกรีมเพื่อโอนแป้งลงในคัพเค้กทำให้ขั้นตอนนี้ง่ายและรวดเร็วมิ ฉะนั้นคุณสามารถใช้สองช้อนโต๊ะได้) นำเข้าอบ 30 นาที หากยังไม่ได้อบหลังจาก 30 นาทีให้อบเพิ่มครั้งละ 10 นาทีจนกว่าไม้จิ้มฟันที่ใส่จะออกมาสะอาด ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรงระบายความร้อนก่อนที่จะทำฟรอสติ้ง
- เมื่อคัพเค้กเย็นลงตรงกลางคัพเค้กแล้วเติมซอสช็อกโกแลตลงไป
- ใส่ปลายถุงไปป์ที่มีปลาย Wilton 1M และฟรอสติ้งหมุนวนด้านบน ปิดท้ายด้วยการปัดฝุ่นผงโกโก้
ฟรอสติ้ง
- ในการเตรียมฟรอสติ้งให้ใส่วานิลลาและมาสคาโปนชีสลงในครีมชีสฟรอสติ้งและผสมจนเข้ากันดี ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมแบบยืนหรือเครื่องผสมมือด้วยความเร็วสูง เพื่อช่วยในการทำเช่นนี้ การทำด้วยมืออาจเสี่ยงต่อการทำให้ฟรอสติ้งของคุณนิ่มหรือแตกได้
ส่วนผสมของกาแฟ
- ใส่ผงกาแฟสำเร็จรูปและน้ำเดือดลงในอ่างผสมขนาดเล็กและผสมจนกาแฟละลาย
- ใส่คัพเค้กที่อบแล้วและเย็นลงในส่วนผสมของกาแฟและปล่อยให้ส่วนเกินหยดออก
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแปลกใหม่แนะนำ เค้กพิมพ์ลายเสือดาว
Credit สมัคร gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *