คัพเค้กช็อคโกแลต คัพเค้กเนื้อชุ่มฉ่ำพร้อมรสช็อคโกแลตเข้มข้นทุกคำ ทำจากช็อคโกแลตที่ดีที่สุด และแน่นอนว่าจะมีรสหวานขมปนกัน สำหรับใครที่ชอบขนมหวานน้อยแนะนำเมนูนี้เลย มาทำทานเล่นเพลินๆในวันหยุดกัน
ส่วนผสม
สำหรับคัพเค้ก
- แป้งอเนกประสงค์ 1½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1½ ถ้วย
- ผงโกโก้คุณภาพไม่หวาน 3/4 ถ้วย
- ผงฟู 1½ ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
- เกลือทะเลโคเชอร์หยาบ – ไม่ละเอียด 3/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
- บัตเตอร์ ½ ถ้วย
- น้ำอุ่น + ผงเอสเพรสโซ ½ ช้อนชา + ¾ ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/4 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดจากวานิลลา 1½ ช้อนชา
- ช็อคโกแลต semisweet สับละเอียด 2 ออนซ์
สำหรับเปลือกน้ำตาล
- เนยจืดนิ่ม 3/4 ถ้วย
- ครีมชีสนิ่ม 4 ออนซ์
- ผงโกโก้คุณภาพไม่หวาน 3/4 ถ้วย
- สารสกัดจากวานิลลา 1½ ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- ผงน้ำตาล 3½ ถ้วย
- นมสดหรือครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับตกแต่ง (ตามชอบ)
- ช็อคโกแลต
- มินิช็อคโกแลตชิป
- ช็อคโกแลตจิมมี่
ขั้นตอนการทำ คัพเค้กช็อคโกแลต
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา วางถาดคัพเค้กขนาดมาตรฐานหนึ่งถาดกับกระดาษ 12 แผ่น
- ตีแป้ง น้ำตาล โกโก้ เบกกิ้งโซดา ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน โดยใช้ความเร็วต่ำจนเข้ากัน
- ใส่ไข่ครีมเปรี้ยว บัตเตอร์มิลค์ น้ำอุ่น น้ำมัน วานิลลาและช็อคโกแลตสับ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนประมาณหนึ่งนาที
- แบ่งแป้งให้เท่า ๆ กันระหว่างแป้ง ซึ่งใช้แป้งประมาณ 1/4 ถ้วย
- นำเข้าเตาอบและอบประมาณ 18-22 นาที หรือจนกว่าส่วนบนจะเด้งกลับเมื่อสัมผัส
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 8 นาที ถอดและย้ายไปที่ตะแกรงให้เย็นสนิท
- สำหรับฟรอสติ้ง: ในชามขนาดใหญ่ (หรือชามของเครื่องผสมแบบยืน) ตีเนยและครีมชีสจนฟูนุ่มประมาณ 2-3 นาที
- ใส่ผงโกโก้วานิลลาและเกลืออย่างระมัดระวังตีจนเข้ากัน
- ด้วยความเร็วในการผสมต่ำค่อยๆใส่น้ำตาลผงทีละถ้วย เมื่อเติมน้ำตาลผงทั้งหมดแล้วให้ตีด้วยเฮฟวี่ครีม จากนั้นเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอในการแพร่กระจาย ฟรอสติ้งควรอยู่ด้านที่หนาขึ้น
- ใช้ถุงบีบที่มีปลายท่อขนาดใหญ่พิเศษ บีบลงบนคัพเค้กที่เย็นแล้วโรยด้วย ของตกแต่งที่ต้องการ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูขนมแนะนำ คุกกี้ Shakashaka คุกกี้เขย่าสุดคิ้วท์
Credit ufabet777
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *