ขนมไหว้พระจันทร์ผิวหิมะ หรือที่เรียกว่า ขนมไหว้พระจันทร์ผิวน้ำแข็งหรือขนมไหว้พระจันทร์คริสตัล ทำให้ขนมไหว้พระจันทร์สวยงามสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเหนียวคั่ว 100 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 90 กรัม
- ช็อตเทนนิ่ง 30 กรัม
- น้ำเย็นประมาณ 50 กรัม
- ไส้ที่คุณเลือก
- สีผสมอาหาร ตามชอบ
วิธีทำ ขนมไหว้พระจันทร์ผิวหิมะ
- ร่อนแป้งและน้ำตาลไอซิ่งลงในชามผสม ค่อยๆ นวดชอร์ตเทนนิ่งลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเกล็ดขนมปังหยาบ
- หากใช้สีผสมอาหาร ให้เติมน้ำเย็นลงในน้ำเย็นเพียงไม่กี่หยด ผสมในน้ำเย็น ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดแป้งจนแป้งนุ่ม อย่าเติมน้ำทั้งหมดในครั้งเดียว คุณอาจต้องการน้ำเล็กน้อยหรือมากขึ้นเล็กน้อย เป็นการดีที่สุดที่จะนวดแป้งด้วยมือของคุณจนเข้ากัน แป้งควรจะนุ่มและอ่อนนุ่ม
- แบ่งแป้งขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ อัตราส่วนควรเป็นแป้ง 1 ส่วนเติม 2 ส่วน ดังนั้นสำหรับแม่พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ขนาด 75 กรัม คุณจะต้องชั่งแป้ง 25 กรัมและไส้ 50 กรัม
- นำส่วนของแป้งที่แบ่งออกแล้วม้วนเป็นก้อนกลม แบนลูกบอลด้วยฝ่ามือของคุณ รีดแป้งบนกระดานขนมจนเป็นวงกลมบางๆ ม้วนแบ่งไส้เป็นลูก วางลูกไส้ตรงกลางแป้งแล้วปิดไส้ด้วยแป้ง หากมีรูใดๆ ในแป้งของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เกลี่ยให้เรียบ
- วางแป้งโดว์ลงในพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ พลิกไปบนพื้นผิวเรียบ กดคันโยกลงแรงๆ เพื่อให้รูปทรงขนมไหว้พระจันทร์และแผ่นปิดหน้าสร้างรอยประทับ แล้วบีบให้ปล่อยและขนมไหว้พระจันทร์ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ แช่เย็นขนมไหว้พระจันทร์เป็นเวลา 6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เก็บของที่ยังไม่ได้กินไว้ในตู้เย็น เคล็ดลับ: ถ้าคุณต้องการผิวที่เคี้ยวได้เล็กน้อย คุณสามารถนึ่งมันก่อนแล้วปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ กุ้งอบยัดไส้อะโวคาโด
เครดิต ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *