Site Overlay

ขนมปังแกงกะหรี่

ขนมปังแกงกะหรี่ หรือ กระหี่ปั๊บ เป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา ตามชื่อคือขนมปังม้วนสอดไส้แกงกะหรี่ ฟังดูเรียบง่าย แต่เหลือเชื่อมาก

ส่วนผสม

ขนมปังโรล

  • แป้งเบเกอร์รี่ 180 กรัม
  • แป้งธรรมดา 20 กรัม
  • น้ำตาล 20 กรัม
  • เกลือ 2 กรัม
  • ยีสต์แห้ง 3 กรัม
  • นม 140 กรัม
  • เนย 30 กรัม
  • เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
  • สเปรย์น้ำมันมะกอก

ไส้แกงกะหรี่

  • เนื้อบด 100 กรัม
  • มันฝรั่ง 3 ลูก
  • แครอท 1 หัว
  • หัวหอม 1 หัว
  • กานพลู กระเทียม 1 ชิ้น
  • น้ำ 250 มล.
  • แกงกะหรี่ญี่ปุ่น 70 กรัม
  • garam masala 1 ช้อนชา
ขนมปังแกงกะหรี่

ขั้นตอนการทำ ขนมปังแกงกะหรี่

  1. ใส่ยีสต์นมและน้ำตาลลงในชามหรือเหยือกเล็ก ๆ จากนั้นปิดฝาพักไว้ 10 นาทีจากนั้นคนให้เข้ากัน
  2. รวมแป้งและเกลือลงในชามขนาดใหญ่
  3. ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วใส่ส่วนผสมของเหลวลงไปแล้วคนให้เข้ากันเป็นแป้งนุ่ม
  4. โอนไปยังเครื่องผสมไฟฟ้าที่มีตะขอเกี่ยวแป้งแล้วนวดประมาณ 5 นาทีหรือจนเนียนและยืดหยุ่น
  5. ขณะที่มอเตอร์มิกเซอร์ทำงานให้ใส่เนยสับลงไปแล้วผสมจนเนยเข้ากันและเป็นแป้งที่เนียนนุ่ม
  6. ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันแล้วปิดฝาและพักไว้ในที่อุ่นเพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนได้ขนาดเป็นสองเท่า
  7. ระหว่างนี้ทำไส้แกง
  8. หั่นแครอทหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
  9. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นพอดีคำแล้วปรุงจนนิ่มเพื่อทำมันบด พักไว้
  10. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมแครอทและกระเทียมจนนิ่มจากนั้นใส่เนื้อวัวลงในกระทะให้สุก
  11. ใส่น้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
  12. ลดความร้อนลงเหลือต่ำแล้วใส่แกงกะหรี่
  13. ผัดและผสมเครื่องแกงให้ละลาย
  14. ใส่มันบดลงไปเคี่ยวจนส่วนผสมข้นขึ้น
  15. เทลงในภาชนะแบนและเมื่อตั้งค่าแล้วให้แบ่งออกเป็น 8 ขนาดเท่า ๆ กัน
  16. แบ่งแป้งขนมปังออกเป็น 8 ลูกขนาดเท่ากันแล้วนวดบนพื้นผิวที่แป้งเล็กน้อยจนเนียน
  17. ห่อชิ้นแกงด้วยลูกกลิ้งขนมปัง
  18. ฉีดสเปรย์ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วม้วนเป็นชิ้น ๆ เพื่อเคลือบขนมปัง
  19. ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับอีก 7 คน
  20. วางไว้บนถาดเตาอบที่มีกระดาษทำอาหารแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำสะอาดแล้วพักไว้ประมาณ 45 นาทีหรือจนเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
  21. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบประมาณ 15 นาที

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ลัดมันฝรั่งญี่ปุ่น

Credit gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *