Site Overlay

ขนมปังมะพร้าว หรือ “ขนมปังค๊อกเทล” เป็นที่ชื่นชอบของคนชอบทานเบเกอรี่ในหมู่ชาวบ้านในฮ่องกง มันผสมผสานระหว่างขนมปังนมเนยนุ่ม ๆ ที่แพร่หลายทั่วเอเชียกับไส้มะพร้าวที่หอมหวาน ไส้จะถูกอบเป็นก้อนใหญ่ตรงกลางขนมปัง

ส่วนผสม

สำหรับขนมปัง

  • ครีมหนัก 2/3 ถ้วย (ที่อุณหภูมิห้อง)
  • นม 1 ถ้วย (ควรใช้นมสด ที่อุณหภูมิห้อง)
  • ไข่ 1 ฟอง (ที่อุณหภูมิห้อง)
  • น้ำตาล 1/3 ถ้วย
  • แป้งเค้ก 1/2 ถ้วยตวง (สามารถใช้แทนแป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยที่ร่อนด้วยแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ)
  • แป้งขนมปัง 3 1/2 ถ้วยตวง
  • ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 1/2 ช้อนชา

สำหรับไส้มะพร้าว

  • มะพร้าวขุดรสหวาน1 ¼ ถ้วย
  • นมผง 1/4 ถ้วย (ไม่มีไขมันหรือปกติ)
  • น้ำตาล 1/3 ถ้วย
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • เนยค็ม 2 ช้อนโต๊ะ (ละลาย)
  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • นม 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ

  • ไข่ 1 ฟอง (ตี)
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายในน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ)
ขนมปังมะพร้าว

ขั้นตอนการทำ ขนมปังมะพร้าว

  1. ในชามของเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งตะขอแป้งให้ใส่ส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้ ครีมหนัก นม ไข่ น้ำตาล แป้งเค้ก แป้งขนมปัง ยีสต์และเกลือ เปิดเครื่องผสมไปที่การตั้งค่าต่ำสุดเพื่อให้แป้งเข้ากัน นวดด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 15 นาที หากจำเป็นให้ปิดเครื่องผสมเพื่อนำแป้งมารวมกันด้วยไม้พายยาง
  2. แป้งไม่ควรติดกับด้านข้างของเครื่องผสม แต่อาจดูเหนียวเล็กน้อย (ติดที่ด้านล่างของเครื่องผสมก็โอเค) หากคุณอยู่ในสภาพอากาศชื้นและแป้งติดที่ด้านข้างของชามผสมให้ใส่แป้งมากขึ้นทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนเข้ากัน หรือคุณสามารถคนส่วนผสมแป้งทั้งหมดพร้อมกับช้อนไม้ในชามผสมขนาดใหญ่จากนั้นนวดด้วยมือเป็นเวลา 20 นาที
  3. ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลแล้วปิดชามด้วยจานพลิกคว่ำหรือผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ วางในจุดที่อบอุ่นเป็นเวลา 75-90 นาทีหรือจนแป้งเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า (สภาพแวดล้อมในการพิสูจน์อักษรที่ดีคือไมโครเวฟแบบปิดโดยมีน้ำต้มร้อนหนึ่งแก้วอยู่ข้างๆชาม)
  4. ในขณะที่เกิดขึ้นให้ผสมไส้ ในชามขนาดกลางใส่มะพร้าวนมผงน้ำตาลเกลือเนยละลายไข่แดงและนม พักไว้
  5. หลังจากการพิสูจน์ครั้งแรกนวดต่อไปอีก 5 นาทีเพื่อไล่อากาศออก จากนั้นเทแป้งลงบนพื้นผิวที่มีแป้งเล็กน้อยปั้นเป็นลูกบอลแล้วผ่าครึ่ง ตัดแป้งแต่ละครึ่งเป็น 6 ชิ้นเพื่อให้ได้แป้ง 12 ชิ้นเท่า ๆ กัน
  6. ในการปั้นขนมปังให้นวดและม้วนแป้งให้เป็นลูกเท่า ๆ กันแล้วแผ่ให้แบน ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 5 × 10 นิ้ว กระจายชั้นของไส้ลงบนสี่เหลี่ยมผืนผ้ากดไส้ลงในแป้งและเว้นระยะขอบไว้ประมาณครึ่งนิ้ว
  7. รีดแป้งตามยาวลงในซิการ์ ตัดซิการ์ครึ่งหนึ่งตามยาวทิ้งไว้ที่ปลายด้านบนให้ดูเหมือนกางเกงขายาว บิดทั้งสองชิ้นเข้าด้วยกันจากนั้นม้วนเป็นเกลียวกลม / รูปหอยทากโดยเหน็บปลายไว้ใต้ขนมปัง วางลงบนถาดรองอบ คุณจะต้องใช้แผ่นรองอบสองแผ่นโดยมีขนมปัง 6 ชิ้นต่อแผ่น
  8. คลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ และทาขนมปังเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 350 องศาและวางชั้นไว้ตรงกลางเตาอบ
  9. ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าอบประมาณ 22-26 นาทีจนเหลือง นำออกจากเตาอบและในขณะที่ขนมปังยังอุ่นอยู่ให้ปัดด้วยสารละลายน้ำตาล

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ  ข้าวผัด (เหนียนเกา)

Credit บาคาร่าออนไลน์

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *